Дизайн развлекательных центров от FRESHPeople

Компания «FreshPeople» является видным игроком на рынке услуг в ресторанном бизнесе. За время своей работы компания «FreshPeople» сумела заработать репутацию компетентного и ответственного бизнес-партнера, с которым можно и нужно иметь дело. Благодаря сотрудникам компании «FreshPeople» было разработано и успешно воплощено в жизнь множество проектов, относящихся к ресторанной индустрии. Одним из главных достоинств компании «FreshPeople» является комплексный подход, который использует для решения тех или иных задач. Компания готова предложить своим клиентам самый полный спектр консультационных, проектировочных и административных услуг:

• —Консультации
• —Концепция
• —Дизайн
• —Программа «Start Up»
• —Промо и продвижение
• —Оптимизация деятельности

Как мы работаем над проектами

Развлекательный Комплекс в Торговом центре (МКАД).

Развлекательный комплекс "КОКОС", г.Реутов (МО).
Торговый центр находится рядом с МКАД, на пересечении основных потоков подмосковного города Реутов. В составе комплекса:
боулинг, бильярд, спорт-бар, детский развлекательный центр, детское кафе, ночной клуб.

концепция
планировка
дизайн-проект
комплектация
авторский надзор

Холлы центров и комплексов. Часть 1.

планировка
дизайн-проект
комплектация
авторский надзор.

Ресторан в Развлекательном Комплексе

Ресторан в Развлекательном Комплексе, Калининградская область.

концепция
логистика движения персонала и клиентов ресторана
планировка ресторана
графический стиль интерьера ресторана (band-book)
дизайн-проект ресторана
авторский надзор

Банкет-холл в развлекательном центре Рязани

Банкет-холл с многофункциональной концепцией эксплуатации.

Вопросы и ответы

Мызыка в заведениях общественного питания

Музыка для ресторанов и кафе

Музыкальное сопровождение кафе или ресторана сейчас — это уже привычный атрибут. Этому инструменту маркетинга уделяют зачастую минимальное внимание, однако не стоит недооценивать влияние музыки на посетителя. Правильно подобранная, скомпонованная и поданная она играет важную роль в привлечении и удержании гостя в заведении. Если же музыка идет вразрез...

Рентабельный торговый и торгово-развлекательный центр.

Создавая торговый и торгово-развлекательный Центр любого инвестора интересует его рентабельность. Рентабельность зависит от всех этапов создания центра от концепции и планировки до строительно-отделочных работ и грамотном управлении. Секрет эффективности вложений в профессиональном подходе об этом несколько мыслей ниже.

Перед началом проектирования необходимо провести маркетинговые...

Центры

Законодательством не определено, какой набор услуг (или если кому больше нравится — развлечений) должно предоставлять своим посетителям развлекательное заведение, чтобы иметь право называться «культурно-развлекательным центром» или комплексом.

Тем не менее, на практике в КРЦ, как правило, входят ресторан (иногда ещё и кафе), бар, стриптиз-бар (или, как говорят профессионалы, стрип- бар), казино, дискотека, танцпол, зал для зрелищных мероприятий (иначе говоря — показа шоу-программ и выступлений артистов), бильярдный зал, а иногда и зал для боулинга. Плюс, по определению одного из специалистов, «все остальное, что может привлечь клиента в вечернее, ночное и дневное время», то есть сауна, тренажерный зал, зал игровых автоматов, массажный кабинет и даже детские игровые комнаты.

Профессионалы не очень любят сам термин «культурно-развлекательный центр» (и тем паче ещё более неблагозвучную аббревиатуру — КРЦ). Представляя свои заведения публике, их владельцы предпочитают такие определения, как «комплекс досуга», «центр развлечений», а то и просто «казино» или «клуб» («ночной клуб»), подразумевая при этом, что при казино есть, к примеру, ресторан и шоу-программа, а при клубе — казино.

Помимо культурно-развлекательных, есть центры торгово-развлекательные. В последнее время, особенно в связи с закрытием казино, в розничной торговле начался настоящий бум предприятий этого формата. Крупные компании инвестируют в этот сегмент десятки и сотни миллионов долларов. Сложилось устойчивое мнение, что без развлекательной составляющей магазинам не выжить, дескать, люди хотят не только делать покупки, но и отдыхать при этом.

Основную долю прибыли ТРЦ приносит торговля, развлечения до настоящего момента были скорее дополнительным сервисом, привлекающим клиентов, нежели полноценным направлением развития бизнеса. Оправданы ли инвестиции в нишу торгово-развлекательных центров и к чему приведет перенасыщение этого рыночного сегмента?

Рынок ритейла в нашей стране сравнительно молод: первые крупные торговые объекты появились от силы лет десять назад, а до этого торговые операторы делили между собой доставшиеся в наследство от советского времени универсамы и универмаги, утверждая, что посещать эти объекты покупатели привыкли, следовательно, более выгодного месторасположения просто не найти.

В 1997 году в Москве, на Шереметьевской улице, открылся первый крупный торговый центр под маркой «Рамстор» (турецкая компания «Рамстор-Мигрос» справедливо предположила, что для хорошей торговли сначала нужно построить современный объект в правильном месте), важнейшим оператором которого стал опять же первый в России продовольственный магазин в формате гипермаркета. С момента открытия «Рамстор» стал пользоваться громадным успехом, а всем остальным стало понятно, что строить крупные объекты на совершенно пустом потребительском рынке весьма перспективно.

С тех пор и по сей день в нашей стране продолжается бум создания торговых центров. Центры строят все. Центрами называют все. Большое и не очень, лишь бы относилось к торговле. Кроме того, центры — это просто модно. Большие, современные, стеклянные торговые (а ещё лучше — торгово-развлекательные) центры.

Любой торговый центр представляет собой единый живой организм, все составляющие органично переплетены и постоянно взаимодействуют друг с другом. Важно, по мнению экспертов, правильно определить механизмы этого взаимодействия и организовать бизнес в соответствии с концепцией развития.

Если покупатели в комплексе ходят не по длинным скучным коридорам, а каждый раз оказываются в различных интересных местах, оригинально оформленных и организованных по категории товара или ценовой политике, то они действительно могут провести в ТК целый день.

В результате правильной «нарезки» можно намного эффективнее использовать все без исключения площади комплекса. Например, в зоне за эскалаторами можно организовать кафе, если заранее подвести туда воду и канализацию. Если не продумать концепцию комплекса заранее, то некоторые зоны в нем останутся просто пустыми пятнами, хотя в реальности могли бы приносить доход.

И в торговых центрах (ТЦ), и в торгово-развлекательных центрах (ТРЦ) существуют несколько тенденций развития. Так, например, крупные арендаторы общепита приняли для себя решение не становиться в крупные открываемые ТРЦ. Они боятся, что рано или поздно — и скорее рано — произойдет перенасыщение, как в Европе, когда покупательский поток большой, а покупательная способность не очень велика.

Надо сказать, это решение трудно назвать своевременным. Cегодняшняя конъюнктура диктует прямо противоположную стратегию: объединить общепит и развлекательный компонент.

Это касается не только столичных городов и их спутников. На расстоянии 50–70 км от Москвы (скажем, в Чехове или Солнечногорске) открытие ТРЦ — в порядке вещей. Необходимо лишь хорошо изучить предполагаемую покупательскую аудиторию. В первую очередь узнать, где живущие там люди совершают покупки и развлекаются — в Москве или в своих городах. Если молодежь и студенты после занятий приезжают в свои города, то открывать в этих городах ТРЦ и привлекать туда федеральные и региональные сети — милое дело. Например, в Одинцово, как показывают результаты опросов, молодежи совершенно некуда податься, кроме зала игровых автоматов (и их скоро закроют). Другое дело, что в таких населенных пунктах нужно грамотно подбирать количество площадей и не строить гигантов вроде «Меги».

Соотношение торговли и развлечений в ТРЦ, конечно, должно быть взвешено. Если это будет ТРЦ, в котором половину площадей отдадут под развлечения, то владельцам просто будет невыгодно работать. Здесь нужно хорошо чувствовать предпочтения потребителей и конкурентную среду. Если где-то уже есть ТРЦ, то нужно внимательно смотреть, что открывать: разумеется, не нужны 15 точек общепита в фуд-корте. В небольших городах жители вряд ли смогут посещать точки фуд-корта так же часто, как москвичи или новосибирцы.